御社のエアカットバルブを設備工事にて使用しているのですが、排水管がつまり水が逆流した場合どうなるのでしょうか?空気も水も止められるのか、空気のみなのでしょうか?

空気の逆流を防ぐもので、水の逆流を防ぐことは出来ません。